岡山、北区表町で四季折々の旬の食材を贅沢に使ったお店
岡山市内を走る路面電車「新西大寺町筋」電停より徒歩1分。北区表町にある割烹「御料理 椙」では、四季折々の旬の食材を贅沢に使ったお料理を心行くまでご堪能いただけます。当店で仕入れる地物をはじめとした季節の野菜や新鮮な魚介、お肉は、長年にわたって信頼関係を築いてきた業者さんが厳しく目利きしたものを。時期の中でも、その日いちばん美味しいと思われる食材を仕入れ、料理人の技と経験で至高の逸品へと仕上げております。季節を感じていただけるように丁寧に作りあげるお料理とそれに合う旬のお酒、さらには器でも春夏秋冬を表現してご提供するのが当店の心です。2名様からご利用いただける個室もご用意しておりますので、大切なお取引先様の接待やかけがえのない人との記念日などに、ぜひご利用ください。
当店では、接待やご会食にごゆっくりとお寛ぎいただける個室をご用意しておりますが、2名様や少人数でのご利用にはカウンター席をご希望されるお客様が多くいらっしゃいます。料理人が食材と向き合い、ほど良い緊張感の中でお料理へと仕上げていく所作は、つい見とれてしまうほどの臨場感あふれる美しさ。また、視覚だけでなく聴覚や嗅覚までが刺激され、合わせるお酒もひときわ美味しく感じられるのも カウンター席ならではの特権です。曜日や時間帯によってはお席をご用意できないこともございますので、あらかじめご予約をお願いいたします。
当店ではご利用の人数に合わせ、3室の個室をご用意しております。接待や記念日使い、特別な日のご会食には、落ち着いた雰囲気のなかでゆっくりお寛ぎいただける個室へどうぞ。微に入り細を穿つおもてなしを させていただきます。
当店では繊細にして旬の彩り豊かな日本料理を、コースを中心にご提供しております。その日の仕入れや天候、気温などを検討し、今日お客様にいちばん召し上がっていただきたい献立を会席料理でご用意。お客様には「おまかせ」の美味しさを存分にお愉しみいただきます。
当店では、お酒と共に召し上がっていただくことで、さらに美味しさが際立つお料理をご提供しております。店主選りすぐりの地酒や蔵元の銘酒はもちろん、店内ワインセラーにある30本以上のボトルの中からソムリエが相性の良い1本をセレクトすることも。互いに引き立て合う日本料理とのペアリングをご堪能ください。
